ΣΥΝΤΑΓΗ: Η Αλίντα μαγειρεύει εξαίσιο φιλέτο γαλοπούλας με δαμάσκηνα

ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΛΙΝΤΑ ΚΑΝΑΚΗ

Φιλέτο γαλοπούλας με δαμάσκηνα! Ένα υπέροχο πιάτο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με γλυκόξινη σάλτσα, πλούσιο σε πρωτεΐνη και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα για τους λάτρεις της εκλεκτής κουζίνας. Ιδού τα μυστικά:

Υλικά:

400 γρ.φιλέτο γαλοπούλας

1 μέτριο κρεμμύδι

3 μέτριες ώριμες ντομάτες

μισό κουταλάκι γλυκού θυμάρι

μισό κουταλάκι αλάτι

1-2  πρέζες πιπέρι

1 ξυλάκι κανέλα

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

100 γρ. δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι

μισό ποτήρι καλό κόκκινο κρασί

2 κ.γλ. μέλι

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Παρασκευή:

Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρές λωρίδες ή κύβους. Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τις  ψιλοκομμένες ντομάτες και το θυμάρι. Διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νερό και προσθέτουμε στο φαγητό, συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό  και σιγοβράζουμε. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα δαμάσκηνα το μέλι και την κανέλα. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί και να καραμελώσει η σάλτσα. Το υπέροχο πιάτο μας είναι έτοιμο να το σερβίρουμε με ντεκόρ φύλλα μαϊντανό, φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας και λαχανικά.

Η Αλίντα Κανάκη έχει σπουδάσει οικονομικά, άλλα ασχολείται με τη μεγάλη της αγάπη, την αστρολογία, την οποία και σπούδασε, μαζί με την αραβική γραφή, δίπλα στον διεθνώς αναγνωρισμένο αστρολόγο BASKAN AHMET AHMET στην Κωνσταντινούπολη.  Έχει λάβει μέρος σε διεθνή συνέδρια αστρολογίας και ψυχικών ερευνών, είναι επίτιμο μέλος της ASTROLOJI BASKANLIGI HATIP ISTABUL, ενώ το 1987 τιμήθηκε με διάκριση και χρυσό μετάλλιο από το SEKRETER TURKEY JSMAYL KARADAG. Έχει συνεργαστεί με σειρά εντύπων και ηλεκτρονικών μέσων σε Ελλάδα και εξωτερικό, είχε την διεύθυνση έκδοσης του μηνιαίου αστρολογικού περιοδικού «12 Άστρα», ενώ διετέλεσε διευθυντικό στέλεχος σε τηλεοπτικό δίαυλο στην Κεντροδυτική Μακεδονία. Είναι ερευνήτρια, ερασιτέχνης ζωγράφος, έχει άδεια σκηνοθέτη, σεναριογράφου και κειμενογράφου, και με στραμμένο το βλέμμα στον ουρανό, και πέρα από αυτόν, στο Σύμπαν, συγγράφει βιβλία. Τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί σεμινάρια αστροφυσικής και αστρονομίας, μελετώντας από διαφορετική οπτική τα αστρικά σώματα που λατρεύει να ερευνά.