Η Αλίντα Κανάκη κοιτάζει τα αστροφώτιστα διαστήματα, κουβαλά πάντα την Ανατολή εντός της, αλλά μεσουρανεί και στη κουζίνα της, με μυστικά, συνταγές, υλικά, χρώματα και αρώματα που λειτουργούν σαν φίλτρα ευτυχίας και ευζωίας. Τώρα που έρχονται Χριστούγεννα, ετοιμάζει την δική της εκδοχή μαγικών κουραμπιέδων και την μοιράζεται μαζί μας… Ιδού:
Υλικά:
250 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο
3 κρόκους αυγού
3 κουταλιές κακάο
1 βανίλια
1 μπέικιν
4 ποτήρια του νερού αλεύρι
Για την γέμιση:
1 ποτήρι του νερού γεμάτο καρύδα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
3 ασπράδια αυγού
Για το σιρόπι:
3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
λίγη βανίλια
χυμό από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση :
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι ασπρίσει. Ρίχνουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης. Παίρνουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού πλάθουμε μπαλάκια και γεμίζουμε με το υλικό της γέμισης. Τοποθετούμε σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες σε δυνατό προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25′. Τους αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού επί 5′ και περιχύνουμε τους κρύους κουραμπιέδες με το καυτό σιρόπι. Στολίζουμε με καρύδα ή ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης. Καλή επιτυχία!
Η Αλίντα Κανάκη έχει σπουδάσει οικονομικά, άλλα ασχολείται με τη μεγάλη της αγάπη, την αστρολογία, την οποία και σπούδασε, μαζί με την αραβική γραφή, δίπλα στον διεθνώς αναγνωρισμένο αστρολόγο BASKAN AHMET AHMET στην Κωνσταντινούπολη. Έχει λάβει μέρος σε διεθνή συνέδρια αστρολογίας και ψυχικών ερευνών, είναι επίτιμο μέλος της ASTROLOJI BASKANLIGI HATIP ISTABUL, ενώ το 1987 τιμήθηκε με διάκριση και χρυσό μετάλλιο από το SEKRETER TURKEY JSMAYL KARADAG. Έχει συνεργαστεί με σειρά εντύπων και ηλεκτρονικών μέσων σε Ελλάδα και εξωτερικό, είχε την διεύθυνση έκδοσης του μηνιαίου αστρολογικού περιοδικού «12 Άστρα», ενώ διετέλεσε διευθυντικό στέλεχος σε τηλεοπτικό δίαυλο στην Κεντροδυτική Μακεδονία. Είναι ερευνήτρια, ερασιτέχνης ζωγράφος, έχει άδεια σκηνοθέτη, σεναριογράφου και κειμενογράφου, και με στραμμένο το βλέμμα στον ουρανό, και πέρα από αυτόν, στο Σύμπαν, συγγράφει βιβλία. Τα τελευταία χρόνια παρακολουθεί σεμινάρια αστροφυσικής και αστρονομίας, μελετώντας από διαφορετική οπτική τα αστρικά σώματα που λατρεύει να ερευνά.
