Αχ! Ο Θοδωρής Αγγελασόπουλος μαγειρεύει κοτoπουλάκι λεμονάτο, με θυμάρι και ρίγανη!

ΑΠΟ ΤΟΝ ΘΟΔΩΡΗ ΑΓΓΕΛΑΣΟΠΟΥΛΟ

Το κοτόπουλο είναι, ναι, ο βασιλιάς των πρωτεϊνών χωρίς λίπη και το λεμόνι είναι μια έκρηξη βιταμινών στον οργανισμό μας, με τεράστια ποσότητα βιταμίνης C και βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6, αλλά και πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, και ανόργανα άλατα όπως το ασβέστιο , φώσφορο, μαγνήσιο, πυρίτιο, ασβέστιο καθώς και σε μεταλλικά άλατα. Θωρακίζει τον οργανισμό απέναντι σε μια σειρά ασθενειών και λοιμώξεων και άσε που κάνει και το πιο άνοστο φαγητό ενδιαφέρον!

Ρίγανη και θυμάρι, τα μαγικά βότανα που μας δίνει απλόχερα η ελληνική φύση

Η ρίγανη και το θυμάρι φέρνουν σε άρωμα το βουνό και την άνοιξη στη κουζίνα. Οι χημικές ουσίες της ρίγανης, που της δίνουν την μοναδική και ευχάριστη μυρωδιά της είναι οι θυμόλη, πινένιο, λιμονένιο, καρβακρόλη, οκιμένιο και καρυοφυλλένιο, που έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η ρίγανη χρησιμοποιείτο στην βοτανοθεραπεία ακόμα και από τους Αρχαίους Έλληνες. Ο Ιπποκράτης την χρησιμοποιούσε ως αντισηπτικό. Το θυμαράκι, πάλι, είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο αξιόπιστα βότανα στον κόσμο. Η ιατρική του χρήση έχει γραφτεί εδώ και χιλιάδες χρόνια, όμως πρόσφατα η επιστήμη βρήκε «τόνους» θεραπευτικές χρήσεις από αυτό το βότανο. Καταπραΰνει τη δυσπεψία, ενισχύει τα επίπεδα σιδήρου, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ελαχιστοποιεί το βήχα, βελτιώνει την όραση, δυναμώνει τα κόκκαλα, ελαχιστοποιεί τη φλεγμονή, εξουδετερώνει τα βακτήρια, προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Και φυσικά μοσχοβολάει το πιάτο μας! Πάμε λοιπόν για  κοτoπουλάκι λεμονάτο, με θυμάρι και ρίγανη

Υλικά

1 κοτόπουλο σε μερίδες, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 λεμόνι, ελαιόλαδο, θυμάρι τριμμένο και ρίγανη, ελάχιστο κουρκουμά και λίγο κύμινο, αλάτι πιπέρι.

Συνταγή

Σοτάρουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον κουρκουμά με το κύμινο. Προσθέτουμε χλιαρό νερό και στην συνέχεια την ρίγανη και το θυμάρι. Σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Ρίχνουμε το λεμόνι και αλάτι πιπέρι. Μαγειρεύουμε λίγο ακόμη μέχρι το κοτόπουλο να μείνει με την σάλτσα του. Καλή παρέα πάντα και καλή σας όρεξη!

Ο Θοδωρής Αγγελασόπουλος είναι Αθηναίος,  έζησε και σπούδασε μαγειρική, στο Παρίσι και έχει εργαστεί στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων όλης της Μεσογείου. Έχει κυκλοφορήσει τις συνταγές του με το βιβλίο – λεύκωμα «Γεύσεις Αστέρων». Σήμερα εργάζεται σε catering, ως υπεύθυνος μονάδων εστίασης και ελέγχου ποιότητας φαγητού κάνοντας επίσης ανάπτυξη μενού και συνταγών. Έχει αναλάβει το μεγαλύτερο φεστιβάλ γαστρονομίας το 1998, που έγινε στο Ντουμπάϊ, αλλά κορυφαίες στιγμές για αυτόν,  είναι το ότι μαγείρεψε για τις σημαντικότερες προσωπικότητες που φιλοξένησε, επίσημα, η Ελλάδα.