Baratin στη Νέα Φιλαδέλφεια: σπουδαία κάβα και απρόσμενα νόστιμο φαγητό!

ΑΠΟ ΤΗΝ ΓΕΩΡΓΙΑ ΔΡΑΚΑΚΗ

Στο κέντρο της Αθήνας αφθονούν τα όμορφα μαγαζιά που προσφέρουν νόστιμο φαγητό και… κάτι παραπάνω: δηλαδή, ατμόσφαιρα, ποιότητα, πρωτότυπα στοιχεία διακόσμησης, καλή μουσική, τιμές λογικές. Εκτός κέντρου τι γίνεται; Οι γειτονιές της Αθήνας αναδείχθηκαν αρκετά με την κρίση, οι κάτοικοι των περιοχών άρχισαν να τις επανεκτιμούν και οι επιχειρηματίες ανέβασαν τον πήχη. Από τον φρέντο εσπρέσο στο flat white και από το club sandwitch στα bao buns και στα δροσερά σνακ που έχουν παρασκευαστεί με αγάπη. Ύστερα, το κέντρο ανέβηκε ξανά και εκτόξευσε την κατάσταση ακόμα περισσότερο. Ταρτάρ, σεβίτσε, κοπές στα κρέατα, κρασιά από εξωτικούς αμπελώνες, cocktails γεμάτα φαντασία και γεύση σαν ψέματα. Όμως, η γειτονιά δεν έπεσε ακόμα. Κράτησε τα μπόσικα και, μαζί με αυτά, τους ανθρώπους της. Επιπλέον, παρουσίασε σοβαρούς λόγους για να επισκεφθείς εσύ, ο Μοσχατιώτης, την Καισαριανή κι εσύ, η Κυψελιώτισσα, τον Άγιο Δημήτριο.

Το Baratin είναι ό, τι πιο εντυπωσιακό στη Νέα Φιλαδέλφεια και αυτό συχνά σημαίνει ότι οι προσδοκίες για το περιεχόμενο δεν πρέπει να είναι και πολύ υψηλές.  Πανέμορφο μαγαζί, ξύλο, φροντισμένη, ινσταγκραμική επιγραφή, εντάξει, ας έχουν κι έναν καλό καφέ και γίναμε-δεν χρειάζεται να φάμε εδώ λαβράκι και δεν ξέρω τι. Κι όμως, χρειάζεται! Το ριζότο λαβράκι που δοκίμασα όταν το επισκέφθηκα ήταν το κάτι άλλο. Το συνδύασα με ένα ποτήρι λευκό κρασί που μου σύστησε ο ένας εκ των ιδιοκτητών, ο Ανδρέας Γόγολος. Μου είπε ότι το Baratin ήταν το πρώτο μαγαζί που έβαλε το brunch στον χάρτη της Νέας Φιλαδέλφειας και ένα από τα πρώτα που σύστησαν γενικώς στους Αθηναίους την ομορφιά της φάσης «ξυπνάω αργά, αισθάνομαι τεμπέλης για να μαγειρέψω κάτι, θέλω pampering, θέλω νοστιμιά». Έτσι, ο βιολογικός καφές του μαγαζιού ταίριαξε άριστα με τα αφράτα pancakes, έξυπνους συνδυασμούς αυγών, burgers και καλοφτιαγμένα early afternoon cocktails που ολοκληρώνουν την πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων.

Δεν στέκομαι στην ομορφιά του μαγαζιού-όμορφα μαγαζιά έχω δει στου Ψυρρή, στο Κολωνάκι, στην Κηφισιά, στο Μεταξουργείο, στην Πεντέλη. Και αναφέροντας αυτές τις περιοχές έχω πολύ συγκεκριμένα  spots κατά νου. Ναι, το Baratin είναι μια κούκλα. Φυσικά υλικά, ψηλά ταβάνια, προσεγμένες γωνιές έκπληξη, ωραία περιοδικά εδώ κι εκεί, vibe flirty και χαλαρωτικό-σίγουρα λίγο περισσότερο χαμόγελο στο πρόσωπο των υπέροχων κοριτσιών που σερβίρουν θα με έπειθαν ότι δεν είμαι η μόνη που περνάω καλά εδώ μέσα.

Καθώς κάνω ένα τσιγάρο έξω και παρατηρώ ότι, παρά τον χειμωνιάτικο καιρό, οι σόμπες κάνουν την δουλειά τους και ζεσταίνουν τους πελάτες που έχουν κατακλύσει τα υπαίθρια τραπεζοκαθίσματα, ο Αντρέας μου προσφέρει ένα σφηνάκι ουίσκι ιρλανδέζικο, ό, τι πρέπει για κατακλείδα του ελαφρού δείπνου μας. Ο ίδιος απολαμβάνει ένα τζιν με λουλουδάτο άρωμα-δεν πίνω ποτέ τζιν, αλλά, πιστέψτε με, γι’ αυτό εδώ θα έκανα μία εξαίρεση.

Φεύγοντας, αφήνω πίσω μου έναν πολύ ζεστό χώρο, ένα μαγαζί που ξέρω πως θα επισκεφθώ πάλι το συντομότερο. Γιατί είναι η επιτομή του all day: περιποιημένη μπάρα, άψογο μενού, value for money τιμές, ωραίες φάτσες τριγύρω, καλός καφές, φοβερά ποτά. Τέλος, το γεγονός ότι δεν είναι «άλλο ένα μαγαζί του κέντρου» το βοηθά από άποψης εντυπωσιασμού: τα καλαίσθητα στοιχεία της διακόσμησής του κάνουν… περισσότερο μπαμ στο περιβάλλον όπου είναι ενταγμένα. Όμως, το Baratin, κατά τη άποψή μου, όπου και να βρισκόταν θα έσκιζε και θα συνέχιζε να ήταν σχεδόν φίσκα βράδυ καθημερινής και με τα χίλια δύο να μαίνονται στην κοινωνία και την πολιτική. Το μόνο σημείο που χρίζει βελτίωσης είναι ο ανθρώπινος παράγοντας: σε ένα τέτοιου επιπέδου bar restaurant, χρειάζονται περισσότεροι επαγγελματίες εργαζόμενοι που θα κινούνται αντιστοίχως με το μοναδικό ύφος φιλοξενίας που εκπέμπει από μόνος του ο χώρος.